TIPOS DE PASTA

SPAGHETTI: Fideos alargados con sección circular.

TAGIATELLE: Igual que los spaghettis pero con sección rectangular o plana.

VERMICELLI: Similar a los spaghettis pero mas delgados.

PAPPARDELLE: Es un banda plana de hasta 2,5 cm de ancho.

FETUCCINI: Alargada y plana de 6mm de ancho.

LINGUINI: Similares a los fetuccini pero de 3 mm de ancho.

MAFALDINE: Es un tipo de pasta rizada

BUCATINI: Similar a los Spaghettis pero ahuecados en el centro

CAPELLI D'ANGELO: Muy delgado y de rápida cocción.

MACARRONES: Con forma de tubo estrecho, ligeramente curvo o recto.

FARFALLE: Es un tipo de pasta en forma de mariposa o pajarita.

COCCIOLETTE: Pasta en forma de valvas o caracol.

ZITI: Pasta cilíndrica mas fina que un macarrón.

RIGATONI: Pasto tubular con estrías paralelas, levemente curva, de 3,5 cm de ancho.

TORTIGLIONI: Pasta tubular con estrías levemente enroscadas, recta.

PENNE: Con forma de tubo, estriado en el exterior y cortado al sesgo.

GNOCCHI: Pasta con puré de patatas y harina, forma cilíndrica.

FUSILLI: Hélice o torinillo de Arquímedes.

ROTINI: Similar a los Fusilli pero mas cortos.

CODITOS: Con forma tubular y semicircular.

DITALINI: Pasta tubular muy corta, empleada para el minestrone.

SEMINI: Pasta en forma de granos de arroz, empleada mayormente en consomés.

RAVIOLI: Pasta rellena con forma de paquetito cuadrado.

TORTELLINI: Pasta rellena con forma de rollito anudado.

PANZEROTTI: Pasta con forma de media luna rellena.

CAPPELETTI: Pasta rellena con forma de sombrero.